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"...per la dannosa colpa de la gola...più non fè parola." 

Il ristorante Stilnovo si trova in centro storico a Pistoia, in un fondo commerciale risalente al Medioevo e propone un interessante menù di carne e pesce utilizzando prodotti freschi e ricette semplici, anche tipiche pistoiesi, rivisitate in chiave moderna.

 

Lo Stilnovo infatti fu un movimento letterario nato in Toscana proprio nel periodo medievale, e venne così denominato, in forte contrapposizione alla produzione precedente, per la poesia luminosa e semplice, libera da eccessi di formalismo stilistico.

 

La nostra proposta culinaria perciò nasce da una continua ricerca finalizzata a rinnovare antichi sapori coniugandoli con i vini della nostra cantina.

Il tutto si completa con uno staff che coniuga alla giovane età importanti esperienze, anche internazionali, nell'ambito della ristorazione.

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Il ristorante Stilnovo si trova all'interno dell' antico palazzo Rospigliosi, detto del Duca dalla strada sulla quale si affaccia (così chiamata da quando nel 1667 il Principe Giovanni Battista Rospigliosi ricevette il titolo di Duca di Zagarolo), fu innanzitutto la residenza della nobile famiglia degli Ammannati.

Nel 1306 divenne di proprietà dei Marchesi Malaspina, coi quali i Rospigliosi intrattennero sempre strette relazioni. Intorno alla metà del XVI secolo, attraverso una serie di passaggi, divenne proprietà di Girolamo Rospigliosi, poi di suo figlio Camillo (fratello di papa Clemente IX) quindi, del principe Giovanni Battista Rospigliosi, del ramo dei principi Rospigliosi Pallavicini.

Qui nel 1600 nacquero Giulio Rospigliosi, eletto papa Clemente IX nel 1667, e suo fratello don Camillo Rospigliosi, padre del Principe Giovanni Battista, Duca di Zagarolo, che sposando la Principessa Maria Camilla Pallavicini darà origine al ramo dei Principi Rospigliosi Pallavicini, e di donna Caterina Rospigliosi Banchieri, sepolta nella antistante chiesa dello Spirito Santo, madre di quel Pietro Banchieri Rospigliosi che, per volere di papa Clemente IX (suo zio), fu rappresentato in un celebre ciclo pittorico realizzato da Jacob Ferdinand Voet e intitolato Il bambino Rospigliosi.

Stemma dei Rospigliosi sulla facciata del palazzo di via del Duca

 

Contatti

Ristorante Stilnovo

 

via del Duca 6-8, 51100 Pistoia

0573 1901908

Orari di apertura

Lun: 19.00/23.00

Mar: chiuso

Mer: 19.00/23.00

Gio: 19.00/23.00

Ven: 19.00/23.00

Sab: 12.00/14.15 - 19.00/23.00

Dom: 12.00/14.15 - 19.00/23.00

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