Come la poetica stilnovista* si fa guida di una profonda ricerca verso un’espressione raffinata e “nobile” dei propri pensieri, così la cucina del Ristorante Stilnovo si fa portavoce della sperimentazione e della ricerca gastronomica, proponendo un interessante menù di carne e pesce, impiegando prodotti freschi e adottando ricette semplici, anche tipiche pistoiesi, rivisitate in chiave moderna. Una nuova poesia del Gusto.

La Cucina del Ristorante Stilnovo fonde tradizione e sperimentazione; le materie prime, provenienti da produttori locali, sono tutte fresche, di altissima qualità e lavorate totalmente in loco.

Il Menu, sempre stagionale, e mai banale, è variegato, con scelte di Terra e di Mare (con particolare attenzione rivolta anche ai vegetariani); si può scegliere alla Carta o seguire i nostri percorsi degustazione. I piatti vengono reinterpretati e adattati secondo la nostra filosofia.