Il nostro menu propone quanto di meglio la nostra terra ci metta a disposizione, con prodotti freschi e di qualità, direttamente da piccoli produttori locali selezionati per te:
Battuta di manzo al coltello con estratto di mango e mango a cubetti
Carciofo sbollentato e fritto su fonduta di pecorino romano, concassè di pomodoro e riduzione di aceto balsamico
Baccalà mantecato con crema di lardo di Colonnata, rosmarino e gelatina artigianale di prugne
Minestrone di verdure di stagione tostate in forno e reidratate con il loro consommé al momento del servizio
Risotto mantecato con coulis di lamponi fresca ed erborinato di bufala
Puttanesca con pomodoro confit servito su carpaccio di tonno crudo marinato con olio, sale e pepe
Filetto di ombrina cotto a bagno maria su gambo di carciofo alla romana e petali di carciofo fritti
Crema di finocchio montata con olio EVO e scorza di limone, finocchio cotto sottovuoto a pressione e la sua insalata condita con liquirizia
– Pane e coperto € 3 –
Orari di apertura
Asporto e delivery:
Mercoledì – Domenica
12:30-14:30 /
18:30-21:30
Il servizio di ASPORTO e DELIVERY è attivo:
da mercoledì a domenica,
dalle 12:30 alle 14:30
e dalle 18:30 fino alle 21:30.
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